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🍲 Sopa de chucrut sabrosa con tofu ahumado crujiente

199 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento rojo 1 ud.
• Cebollas amarillas 1 ud.
• Dientes de ajo 2 ud.
• Chucrut 500 g
• Aceite de girasol 3 cdas.
• Caldo de verduras 1 L
• Sal Pizca
• Pimienta negra molida Pizca
• Orégano seco 1 cdta.
• alcaravea 1 cdta
• Hojas de laurel secas 1 ud.
• Tofu ahumado 175 g
• Pimentón dulce 1 cdta.
• Salsa de soja 1 cda.

Preparación

1. 1. Lava bien el pimiento. Retira el tallo y las semillas. Corta la verdura en cubos pequeños.
2. 2. Pela la cebolla. Córtala por la mitad y pídala finamente.
3. 3. Pela los dientes de ajo. Pícalos muy finamente.
4. 4. Pon el chucrut en un colador. Exprímelo ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
6. 6. Sofríe los cubos de pimiento, las cebollas y el ajo durante unos cinco minutos.
7. 7. Añade el chucrut exprimido a la olla. Sofríelo durante otros dos minutos.
8. 8. Desglasea la mezcla con caldo de verduras.
9. 9. Condimenta la sopa con orégano, comino, una hoja de laurel, sal y pimienta.
10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos tapada.
11. 11. Corta el tofu ahumado en rodajas muy finas.
12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego alto.
13. 13. Dora las rodajas de tofu durante unos cinco minutos hasta que estén doradas.
14. 14. Añade el pimentón. Desglasea el tofu con salsa de soja.
15. 15. Retira la hoja de laurel de la sopa terminada.
16. 16. Sirve la sopa de chucrut. Reparte el tofu ahumado frito encima.

Nutrición por ración

• kcal: 199
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g