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🍲 Sopa salada de chucrut con Cabanossi

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, principalmente de cocción firme 500 g
• zanahorias 2 ud.
• cebollas, amarillas 1 ud.
• chucrut 400 g
• aceite de girasol 2 cdas
• caldo de verduras 1 L
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca
• orégano, seco 1 cdta
• hojas de laurel, secas 1 ud.
• Cabanossi 4 ud.
• perejil, fresco 20 g
• cebollino, fresco 10 g
• nata agria 200 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente. Corta las patatas en cubos pequeños.
2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos. Corta las zanahorias en rodajas redondas.
3. 3. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos grandes.
4. 4. Pon el chucrut en un colador y enjuágalo bien.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
6. 6. Sofríe los cubos de patata, las rodajas de zanahoria y los cubos de cebolla durante unos 3 a 4 minutos.
7. 7. Añade el chucrut enjuagado y déjalo sudar durante unos 2 minutos.
8. 8. Vierte el caldo sobre las verduras.
9. 9. Condimenta la sopa con sal, pimienta, orégano y laurel.
10. 10. Deja cocinar la sopa durante unos 30 minutos con la tapa puesta.
11. 11. Mientras tanto, corta la salchicha Cabanossi en rodajas gruesas.
12. 12. Lava el perejil y escúrrelo.
13. 13. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
14. 14. Lava el cebollino y escúrrelo.
15. 15. Corta el cebollino en rodajas finas.
16. 16. Mezcla las hierbas picadas con la crema agria en un bol pequeño.
17. 17. Condimenta la crema de hierbas finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Añade las rodajas de salchicha a la sopa y caliéntalas durante unos 5 minutos.
19. 19. Prueba la sopa una vez más para ajustar el sabor.
20. 20. Retira la hoja de laurel de la sopa.
21. 21. Sirve la sopa en los platos y añade una cucharada de crema de hierbas a cada uno.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g