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🍽️ Sándwich de falafel con chutney de mango

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich de falafel con chutney de mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los garbanzos en un colador y déjalos escurrir bien.
  2. 2. Lava el perejil a fondo, escúrrelo y retira los tallos gruesos.
  3. 3. Pica el perejil finamente.
  4. 4. Lava el limón.
  5. 5. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
  8. 8. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  9. 9. Corta las chalotas en cubos pequeños.
  10. 10. Coloca los garbanzos, dos tercios del perejil, la mitad de las chalotas, el ajo, la ralladura de limón, dos cucharadas de zumo de limón y la harina en un recipiente alto.
  11. 11. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa.
  12. 12. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  13. 13. Refrigera la masa de garbanzos.
  14. 14. Pela el mango.
  15. 15. Corta la pulpa del hueso.
  16. 16. Corta la pulpa del mango en cubos muy pequeños.
  17. 17. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  18. 18. Sofríe las chalotas restantes durante aproximadamente dos minutos.
  19. 19. Añade los cubos de mango a la sartén.
  20. 20. Vierte el jarabe de remolacha sobre el mango.
  21. 21. Mueve la sartén durante aproximadamente un minuto.
  22. 22. Desglasa la sartén con vinagre.
  23. 23. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente dos minutos.
  24. 24. Transfiere la mezcla de mango a un bol.
  25. 25. Añade el perejil restante.
  26. 26. Condimenta el chutney con chile y zumo de limón.
  27. 27. Limpia la sartén.
  28. 28. Lava los pepinitos.
  29. 29. Corta los pepinitos en rodajas finas.
  30. 30. Coloca las rodajas de pepinito en un bol.
  31. 31. Salpica ligeramente los pepinitos.
  32. 32. Reserva los pepinitos.
  33. 33. Lava la mezcla de ensalada.
  34. 34. Escurre la mezcla de ensalada.
  35. 35. Coloca el sésamo en un plato.
  36. 36. Húmedece ligeramente tus manos.
  37. 37. Forma discos de la masa de garbanzos con un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros.
  38. 38. Pasa los discos de falafel por el sésamo.
  39. 39. Calienta seis cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  40. 40. Fríe los discos de falafel de cada lado durante aproximadamente tres a cuatro minutos hasta que estén dorados.
  41. 41. Corta el baguette por la mitad.
  42. 42. Unta el baguette con el chutney de mango.
  43. 43. Rellena el sándwich al gusto con pepinitos, ensalada y falafel.
  44. 44. Rocía el sándwich con el chutney restante.
  45. 45. Corta el sándwich por la mitad.
  46. 46. Sirve el sándwich.

Nutrición por ración