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🍽️ Sándwich de pierna de cordero con verduras asadas

698 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich de pierna de cordero con verduras asadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuartos y quita el tallo y las semillas.
  4. 4. Lava el calabacín.
  5. 5. Corta los extremos del calabacín.
  6. 6. Corta el calabacín longitudinalmente en rodajas finas.
  7. 7. Coloca las verduras preparadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  8. 8. Rocía las verduras con aceite de oliva.
  9. 9. Sazona las verduras con sal.
  10. 10. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 minutos.
  11. 11. Calienta una sartén a fuego fuerte.
  12. 12. Tuesta los piñones sin grasa adicional durante unos 2 minutos.
  13. 13. Retira los piñones de la sartén y colócalos en un plato para que se enfríen.
  14. 14. Lava la albahaca.
  15. 15. Seca las hojas de albahaca.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de albahaca finamente.
  18. 18. Coge un bol.
  19. 19. Mezcla la mayonesa con la albahaca picada.
  20. 20. Añade los piñones enfriados a la mezcla de mayonesa.
  21. 21. Añade el parmesano a la mezcla.
  22. 22. Remueve todo bien.
  23. 23. Calienta el pan ciabatta brevemente en el horno si lo deseas.
  24. 24. Corta el pan ciabatta por la mitad.
  25. 25. Abre el pan longitudinalmente para formar un bolsillo.
  26. 26. Lava los tomates.
  27. 27. Quita el rabillo de los tomates.
  28. 28. Corta los tomates en rodajas finas.
  29. 29. Corta la carne de cordero en rodajas finas.
  30. 30. Unta el pan ciabatta con la mayonesa de pesto.
  31. 31. Cubre el pan con las rodajas de cordero.
  32. 32. Coloca las rodajas de tomate encima.
  33. 33. Añade las verduras asadas.
  34. 34. Sirve el sándwich.

Nutrición por ración