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🍽️ Samosas crujientes con relleno de patata y guisantes

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Samosas crujientes con relleno de patata y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de patata a una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 5 minutos.
  5. 5. Drena el agua y deja escurrir bien las patatas.
  6. 6. Limpia los cebollines y sécalos.
  7. 7. Corta las raíces de los cebollines.
  8. 8. Corta los cebollines en rodajas.
  9. 9. Lava bien el cilantro.
  10. 10. Seca el cilantro con papel de cocina.
  11. 11. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto.
  14. 14. Sofríe las patatas precocidas durante unos 2 minutos.
  15. 15. Añade los guisantes congelados a la olla.
  16. 16. Añade las rodajas de cebollín a la olla.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
  18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta de cayena.
  19. 19. Condimenta la mezcla con curry.
  20. 20. Cocina el relleno a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que esté tierno.
  21. 21. Añade un poco de agua si es necesario, si la sartén se seca demasiado.
  22. 22. Condimenta el relleno con comino.
  23. 23. Condimenta el relleno con el cilantro picado.
  24. 24. Prueba el relleno y ajusta la sal al final.
  25. 25. Deja enfriar el relleno por completo.
  26. 26. Pon la harina en un bol.
  27. 27. Añade 1 cucharadita de sal al bol.
  28. 28. Añade 2 cucharadas de aceite al bol.
  29. 29. Añade el agua tibia poco a poco.
  30. 30. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  31. 31. Amasa la masa con fuerza durante 5 minutos.
  32. 32. Asegúrate de que la masa sea elástica.
  33. 33. Divide la masa en 12 porciones iguales.
  34. 34. Forma bolas con las porciones.
  35. 35. Enharina una superficie de trabajo.
  36. 36. Estira las bolas de masa en círculos de 15 cm de diámetro.
  37. 37. Corta los círculos de masa por la mitad.
  38. 38. Pon 2 cucharaditas del relleno frío en cada mitad de masa.
  39. 39. Unta los bordes ligeramente con agua.
  40. 40. Dobla las mitades de masa formando triángulos.
  41. 41. Sella bien las aberturas de los samosas.
  42. 42. Presiona bien los bordes.
  43. 43. Coloca los samosas terminados en un plato espolvoreado con harina.
  44. 44. Repite esto hasta que todos los samosas estén preparados.
  45. 45. Calienta el aceite restante en un wok pequeño o una sartén.
  46. 46. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo una cuchara de madera.
  47. 47. El aceite está listo cuando se forman burbujas alrededor de la cuchara.
  48. 48. Fríe los samosas por tandas.
  49. 49. Cocina los samosas durante unos 2 a 3 minutos.
  50. 50. Gira los samosas durante la fritura.
  51. 51. Cocina los samosas hasta que estén dorados y crujientes.
  52. 52. Deja escurrir los samosas terminados sobre papel de cocina.
  53. 53. Sirve los samosas calientes o tibios.

Nutrición por ración