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🍽️ Chuletas de cerdo crujientes con tomillo y ensalada de pan con tomate

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo crujientes con tomillo y ensalada de pan con tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Seca las chuletas de cerdo con papel de cocina.
  3. 3. Corta cada chuleta por la mitad.
  4. 4. Coloca los trozos de carne entre dos capas de film transparente.
  5. 5. Aplana la carne con un mazo o una sartén hasta que quede fina.
  6. 6. Lava las ramitas de tomillo bajo agua fría.
  7. 7. Seca las ramitas de tomillo.
  8. 8. Coloca una ramita de tomillo sobre cada trozo de carne.
  9. 9. Envuelve la carne con el tomillo con una loncha de jamón de Parma.
  10. 10. Fija todo con un palillo de madera.
  11. 11. Coloca el pan ciabatta en una rejilla dentro del horno.
  12. 12. Hornea el pan durante unos 5 a 6 minutos hasta que esté crujiente.
  13. 13. Lava la albahaca bajo agua fría.
  14. 14. Seca la albahaca.
  15. 15. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  16. 16. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  17. 17. Lava la rúcula bajo agua fría.
  18. 18. Seca bien la rúcula.
  19. 19. Corta los tomates en cuartos.
  20. 20. Deja escurrir las aceitunas en un colador.
  21. 21. Deja enfriar brevemente el ciabatta horneado.
  22. 22. Corta el ciabatta en cubos de unos 2 a 3 centímetros.
  23. 23. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  24. 24. Reboza los cubos de pan en la mantequilla derretida.
  25. 25. Fríe los cubos de pan durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  26. 26. Espolvorea los cubos de pan crujientes con sal con especias para tomate.
  27. 27. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre balsámico a un bol.
  28. 28. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  29. 29. Añade los cubos de pan condimentados al bol con el aderezo.
  30. 30. Añade la rúcula al bol.
  31. 31. Añade las aceitunas escurridas al bol.
  32. 32. Añade los cuartos de tomate al bol.
  33. 33. Añade la albahaca picada al bol.
  34. 34. Mezcla bien todos los ingredientes con el aderezo.
  35. 35. Calienta aceite en una sartén grande a fuego alto.
  36. 36. Fríe las chuletas de cerdo durante unos 1 minuto por cada lado.
  37. 37. Derrite la mantequilla restante en la misma sartén.
  38. 38. Añade el vino a la sartén.
  39. 39. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  40. 40. Deja cocer la salsa durante unos 1 minuto.
  41. 41. Sirve las chuletas en un plato.
  42. 42. Riega las chuletas con la salsa de mantequilla y vino blanco.
  43. 43. Sirve la ensalada de pan como acompañamiento.
  44. 44. Saca la carne de la nevera aproximadamente 1 hora antes de freír para que alcance la temperatura ambiente.
  45. 45. Esto ayuda a que se pierda menos jugo de carne.

Nutrición por ración