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🥗 Barcos de endivia con ensalada de piña y gambas

335 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcos de endivia con ensalada de piña y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las gambas bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Pica las gambas de forma gruesa.
  3. 3. Lava bien los cebollinos de primavera y sécalos.
  4. 4. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos de primavera.
  5. 5. Corta los cebollinos de primavera en rodajas finas.
  6. 6. Lava bien los rábanos.
  7. 7. Retira las hojas y las raíces de los rábanos.
  8. 8. Corta los rábanos en cubos pequeños.
  9. 9. Lava el pimiento.
  10. 10. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  11. 11. Corta el pimiento también en cubos pequeños.
  12. 12. Pela la piña.
  13. 13. Corta la piña en cuartos.
  14. 14. Retira el núcleo duro de la piña.
  15. 15. Corta la pulpa de la piña en trozos pequeños.
  16. 16. Corta la lima por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo de la lima.
  18. 18. Pica las nueces de anacarde de forma gruesa.
  19. 19. Pela el ajo.
  20. 20. Pela el jengibre.
  21. 21. Pica finamente el ajo y el jengibre.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  23. 23. Sofríe el ajo y el jengibre durante unos 2 a 3 minutos.
  24. 24. Añade la salsa de soja a la sartén.
  25. 25. Añade el zumo de lima a la sartén.
  26. 26. Añade la miel a la sartén.
  27. 27. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Mezcla todos los ingredientes preparados con la salsa.
  29. 29. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 60 minutos.
  30. 30. Lava la endivia antes de servir.
  31. 31. Deja escurrir bien la endivia.
  32. 32. Separa con cuidado las hojas de la endivia unas de otras.
  33. 33. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta el sabor.
  34. 34. Rellena las hojas de endivia con la ensalada por porciones.
  35. 35. Presenta los barcos.

Nutrición por ración