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🥗 Ensalada con vinagreta de ciruela

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• ciruelas 300 g
• anacardos 20 g
• mezcla de lechugas 1 ud.
• ciruelas pasas 50 g
• tiras de bacon 100 g
• mantequilla 2 cda.
• sal pizca
• pimienta negra molida pizca
• vinagre balsámico claro 2 cda.
• aceite de colza 3 cda.
• miel 1 cdta.

Preparación

1. 1. Lava bien las ciruelas, córtalas por la mitad, quítales el hueso y córtalas en gajos. Pica los anacardos de forma gruesa. Lava la mezcla de lechugas, escúrrela bien y córtala en trozos para comer. Pica finamente las ciruelas pasas.
2. 2. Calienta una sartén a fuego alto y fríe las tiras de bacon durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar sobre papel de cocina. Añade la mantequilla a la sartén y fríe las ciruelas a fuego medio durante unos 8 minutos. Sazona con sal y pimienta y retíralas de la sartén.
3. 3. Mezcla el aceite de la cocción con el vinagre y el aceite, añade las ciruelas pasas y ajusta el sabor con miel, sal y pimienta. Mezcla el aderezo con la ensalada en un bol y sirve con los anacardos, las ciruelas y el bacon fritos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 481
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 36 g