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🥗 Ensalada de verduras al horno con gambas y huevo

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verduras al horno con gambas y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien el calabacín y las patatas.
  3. 3. Corta las verduras en rodajas uniformes.
  4. 4. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Riega las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva.
  6. 6. Condimenta todo generosamente con sal y pimienta.
  7. 7. Distribuye las verduras de forma uniforme en la bandeja.
  8. 8. Hornea las verduras en el horno durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
  9. 9. Hierve 500 mililitros de agua en una olla.
  10. 10. Hierve los huevos a fuego medio durante unos 7 minutos hasta que estén cocidos pero jugosos.
  11. 11. Escurre los huevos cocidos.
  12. 12. Enfría los huevos inmediatamente con agua fría.
  13. 13. Pela los huevos una vez enfriados.
  14. 14. Lava la lechuga bien y déjala escurrir.
  15. 15. Lava los rábanos.
  16. 16. Quita los extremos de los rábanos.
  17. 17. Corta los rábanos en rodajas finas.
  18. 18. Lava el eneldo.
  19. 19. Quita los tallos gruesos del eneldo.
  20. 20. Pica el eneldo de forma grosera.
  21. 21. Corta el limón por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo del limón.
  23. 23. Aplasta el diente de ajo con el dorado del cuchillo.
  24. 24. Bate la mostaza y la mostaza dulce en un bol.
  25. 25. Añade dos cucharadas de zumo de limón a la mezcla de mostaza.
  26. 26. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  27. 27. Mezcla tres cucharadas de aceite de oliva con el aderezo.
  28. 28. Prueba el aderezo al final.
  29. 29. Añade la lechuga lavada al bol.
  30. 30. Añade el eneldo picado.
  31. 31. Añade las rodajas de rábano.
  32. 32. Mezcla todo bien.
  33. 33. Condimenta las almejas (carne de almeja) con una cucharada de zumo de limón.
  34. 34. Salpimienta las almejas.
  35. 35. Reboza las almejas en harina.
  36. 36. Retira el exceso de harina suavemente.
  37. 37. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  38. 38. Sofríe las gambas rojas junto con el ajo durante unos 5 minutos.
  39. 39. Condimenta las gambas con sal y pimienta.
  40. 40. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
  41. 41. Calienta de nuevo dos cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio.
  42. 42. Sofríe las almejas durante unos 3 minutos.
  43. 43. Añade una cucharada de mantequilla.
  44. 44. Retira la sartén del fuego.
  45. 45. Retira las verduras al horno del horno.
  46. 46. Distribuye las verduras en los platos.
  47. 47. Añade la ensalada.
  48. 48. Coloca los huevos cocidos cortados en los platos.
  49. 49. Añade las almejas y las gambas encima.
  50. 50. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración