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🥗 Ensalada fresca de mariscos con pimiento asado

270 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela los mariscos preferiblemente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 240 grados (lo mejor con función de grill o calor arriba/abajo).
  3. 3. Lava bien los pimientos.
  4. 4. Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja.
  7. 7. Asa los pimientos en el horno precalentado durante unos 7 a 10 minutos.
  8. 8. Retira los pimientos cuando la piel tenga manchas oscuras y carbonizadas.
  9. 9. Cubre los trozos de pimiento calientes con un paño de cocina húmedo.
  10. 10. Deja reposar los pimientos durante 10 minutos para que la piel se suelte.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla pelada en rodajas finas.
  13. 13. Lava bien los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en rodajas finas.
  15. 15. Lava la rúcula (rucola).
  16. 16. Seca bien la rúcula, lo mejor en una escurridora de ensaladas.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Corta el ajo en rodajas finas.
  19. 19. Retira la piel suelta de los trozos de pimiento enfriados.
  20. 20. Corta el pimiento pelado en trozos para comer.
  21. 21. Añade aceite de oliva, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta a un bol.
  22. 22. Mezcla los ingredientes hasta obtener un aderezo uniforme.
  23. 23. Ajusta el sabor del aderezo al gusto.
  24. 24. Enjuaga los mariscos descongelados bajo agua fría.
  25. 25. Seca los mariscos con papel de cocina.
  26. 26. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  27. 27. Saltea los mariscos junto con el ajo durante unos 3 minutos.
  28. 28. Gira los mariscos de vez en cuando mientras los salteas.
  29. 29. Mezcla las rodajas de cebolla, las rodajas de tomate, la rúcula y los trozos de pimiento con el aderezo.
  30. 30. Sirve la ensalada en platos.
  31. 31. Coloca los mariscos salteados encima de la ensalada.
  32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente caliente.

Nutrición por ración