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🥗 Ensalada con judías rojas y croûtons de tomillo

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• judías rojas 255 g
• lechuga tierna 400 g
• pan de molde 8 rebanadas
• mantequilla 4 cda
• tomillo, rascado una pizca
• aceite de oliva 3 cda
• mostaza 1 cdta
• vinagre 1 cda
• miel 1 cdta
• sal una pizca
• pimienta, molida negra una pizca

Preparación

1. 1. Pon las judías rojas en un colador, escúrrelas y enjuágalas bien. Lava la lechuga a fondo y escúrrela. Quitar la corteza al pan de molde y cortarlo en cubos de unos 1 cm.
2. 2. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el tomillo. Fríe los cubos de pan de molde en la mantequilla durante unos 4 minutos hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina.
3. 3. En un bol, mezcla bien el aceite de oliva con la mostaza, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Añade luego la lechuga, las judías rojas y los croûtons, y mezcla todo bien antes de servir. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 395
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 39 g