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🥗 Ensalada de verduras salteadas con aderezo de yogur

221 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verduras salteadas con aderezo de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quítale la cáscara. Córtala en tiras finas.
  2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  3. 3. Lava las zanahorias y el calabacín a fondo.
  4. 4. Pela las verduras solo si la piel es gruesa. Corta los extremos duros.
  5. 5. Corta las zanahorias y el calabacín en rodajas finas.
  6. 6. Lava el limón y exprime el zumo de medio limón.
  7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sala las rodajas de calabacín durante unos cuatro minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
  9. 9. Condimenta ligeramente el calabacín con sal y pimienta.
  10. 10. Retira el calabacín de la sartén y resérvalo.
  11. 11. No limpies la sartén, deja la grasa de fritura dentro.
  12. 12. Añade otras dos cucharadas soperas de aceite a la sartén y caliéntalo.
  13. 13. Sala las rodajas de zanahoria durante unos cinco minutos por ambos lados.
  14. 14. Condimenta las zanahorias también con sal y pimienta.
  15. 15. Retira las zanahorias de la sartén y añádelas al calabacín.
  16. 16. Añade las tiras de cebolla y el ajo picado a la sartén.
  17. 17. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante unos dos o tres minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
  18. 18. Añade la mezcla de cebolla sofrita a los demás ingredientes salteados.
  19. 19. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  21. 21. Mezcla en un bol el yogur con el perejil picado.
  22. 22. Condimenta la mezcla de yogur con sal, pimienta y el zumo de limón.
  23. 23. Lava las hojas de ensalada y escúrrelas bien.
  24. 24. Desmenuza las hojas de ensalada en trozos pequeños.
  25. 25. Coloca la ensalada en un plato grande para servir.
  26. 26. Distribuye las verduras salteadas tibias sobre la ensalada.
  27. 27. Espolvorea un poco de sésamo sobre las verduras.
  28. 28. Vierte el aderezo de yogur y perejil sobre toda la ensalada.

Nutrición por ración