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🥗 Ensalada con albahaca y albaricoques fritos con queso crema de pistacho

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pistachos 4 cda
• Queso crema, natural 150 g
• Miel 2 cdta
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Albahaca, fresca 50 g
• Lechuga mixta 150 g
• Albaricoques, frescos 6 unidades
• Aceite de oliva 4 cda
• Vinagre balsámico, oscuro 2 cda

Preparación

1. 1. Quita las cáscaras a los pistachos y pícalos groseramente. Mezcla bien en un bol con el queso crema y 1 cdta de miel. Sazona con sal y pimienta.
2. 2. Lava bien la albahaca y la lechuga, escúrrelas y córtalas en trozos. Lava los albaricoques, córtalos por la mitad, quita el hueso y córtalos en gajos.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe los albaricoques durante unos 3 minutos, luego retíralos de la sartén. Mezcla el fondo de cocción con el vinagre balsámico, 1 cdta de miel, sal y pimienta.
4. 4. Mezcla la lechuga y los albaricoques fritos con el aderezo en la sartén y sirve en platos. Sirve con el queso crema de pistacho. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 302
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g