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🥗 Ensalada de rúcula con nectarina y jamón fritos

293 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• rúcula 250 g
• albahaca, fresca 50 g
• mozzarella 2 ud.
• jamón serrano 150 g
• nectarina 4 ud.
• aceite 1 cda.
• aceite de oliva 2 cda.
• vinagre balsámico, claro 2 cda.
• miel 1 cdta.
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula y escúrrela. Lava también la albahaca, sacúdela para secarla y arranca las hojas de los tallos. Desmenuza groseramente el mozzarella y el jamón. Lava la nectarina, córtala por la mitad, quita el hueso y córtala en gajos.
2. 2. Calienta un poco de aceite en una sartén a temperatura alta y fríe la nectarina durante unos 4 minutos. Salpimienta ligeramente y retírala de la sartén.
3. 3. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta para hacer un aderezo. Añade la ensalada de rúcula con la nectarina frita y el jamón al bol, mezcla con el aderezo y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 293
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 18 g