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🥤 Pastel de zanahoria jugoso con migas

632 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados aire caliente.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  3. 3. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  4. 4. Pela la manzana.
  5. 5. Corta la manzana por la mitad y quita el corazón.
  6. 6. Ralla la manzana también de forma gruesa.
  7. 7. Añade 200 gramos mantequilla blanda a un bol.
  8. 8. Bate la mantequilla con una batidora de mano y un batidor de varillas hasta que quede cremosa.
  9. 9. Añade alternativamente 150 gramos azúcar, azúcar de vainilla y los huevos.
  10. 10. Bate la mezcla hasta que esté espumosa.
  11. 11. Añade la leche, 200 gramos harina, avellanas molidas, polvo de hornear, sal y 1 cdta canela.
  12. 12. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13. Incorpora las zanahorias y la manzana ralladas a la masa.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  15. 15. Distribuye la masa uniformemente sobre la bandeja.
  16. 16. Corta 150 gramos mantequilla fría en cubos pequeños.
  17. 17. Añade los cubos de mantequilla, azúcar de caña, 1 cdta canela, sal y 250 gramos harina a un bol.
  18. 18. Tritura la mezcla con las manos hasta formar migas quebradizas.
  19. 19. Distribuye las migas uniformemente sobre la masa de zanahoria.
  20. 20. Hornea el pastel durante unos 40 minutos en el horno.
  21. 21. Saca el pastel del horno.
  22. 22. Deja que el pastel se enfríe un poco.
  23. 23. Corta el pastel en trozos.
  24. 24. Espolvorea los trozos con azúcar glas.
  25. 25. Sirve el pastel y que aproveche.

Nutrición por ración