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🥤 Pastel jugoso de zanahoria y nuez

702 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados. Usa calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad. Pélala y quita las semillas.
  4. 4. Ralla la calabaza y las zanahorias de forma gruesa.
  5. 5. Reserva dos cucharadas soperas de nueces para la decoración.
  6. 6. Pica el resto de las nueces de forma gruesa.
  7. 7. Lava la naranja con agua caliente.
  8. 8. Ralla aproximadamente una cucharada sopera de ralladura de naranja fina.
  9. 9. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Coloca las zanahorias y la calabaza ralladas en un bol.
  11. 11. Añade la nuez moscada, la canela, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
  12. 12. Mezcla todo bien.
  13. 13. Coge un segundo bol.
  14. 14. Bate el azúcar, la sal y el aceite con una batidora de mano hasta que esté espumoso.
  15. 15. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien en la masa.
  16. 16. Mezcla la harina y el polvo de hornear en un recipiente pequeño.
  17. 17. Incorpora la mezcla de harina brevemente a la masa.
  18. 18. Añade la mezcla de verduras y nueces a la masa.
  19. 19. Enmantequilla un molde de tarta de anillo de aproximadamente 22 Zentimetres de diámetro.
  20. 20. Vierte la masa en el molde preparado.
  21. 21. Hornea el pastel durante aproximadamente 60 a 65 minutos en el horno.
  22. 22. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  23. 23. El pastel está listo cuando no se adhiere masa al palillo.
  24. 24. Saca el pastel del horno.
  25. 25. Deja enfriar el pastel.
  26. 26. Coge un bol para el topping.
  27. 27. Mezcla brevemente el mascarpone, el yogur y la miel.
  28. 28. Desmolda el pastel antes de servir.
  29. 29. Cubre el pastel uniformemente con la crema.
  30. 30. Decora el pastel con las mitades de nuez reservadas.

Nutrición por ración