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🥤 Tiras de res jugosas con pimiento de tomillo y bulgur de tomate

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de res jugosas con pimiento de tomillo y bulgur de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 700 mililitros de agua con sal en una olla hasta que hierva.
  2. 2. Cubre la olla y remueve la mitad de la pasta de tomate en el agua caliente hasta que se disuelva.
  3. 3. Enjuaga los bistecs de cuadril de res y sécalos con una toalla de cocina.
  4. 4. Corta cada bistec por la mitad a lo largo en dos mitades planas y resérvalos para que alcancen la temperatura ambiente.
  5. 5. Vierte el bulgur en un bol con el agua con sal del paso 2.
  6. 6. Cubre el bol y deja que el bulgur se hidrate durante unos 10 minutos.
  7. 7. Lava bien los pimientos, córtalos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  8. 8. Corta los pimientos a lo largo en tiras finas.
  9. 9. Corta la shalota por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.
  10. 10. Lava el tomillo y seca bien las hojas.
  11. 11. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  13. 13. Condimenta los bistecs con sal y dóralos en el aceite caliente durante unos 4 minutos por todos los lados.
  14. 14. Termina de condimentar los bistecs con pimienta.
  15. 15. Envuelve los bistecs en papel de aluminio y déjalos reposar durante unos 10 minutos.
  16. 16. Deja la sartén con los jugos de cocción sin lavar.
  17. 17. Calienta 1 cucharada de aceite en los jugos de cocción a fuego medio.
  18. 18. Sofríe las tiras de shalota durante unos 2 minutos.
  19. 19. Añade el resto de la pasta de tomate y tuesta durante unos 2 minutos.
  20. 20. Desglasa la sartén con caldo y lleva la mezcla a ebullición.
  21. 21. Añade las tiras de pimiento, la miel y el tomillo.
  22. 22. Cocina las verduras removiendo de vez en cuando durante unos 6 minutos.
  23. 23. Rectifica la mezcla de verduras con sal, pimienta y azúcar.
  24. 24. Corta la carne reposada en tiras de unos 0,5 centímetros de grosor a lo ancho.
  25. 25. Añade las tiras de carne a las verduras con pimiento en la sartén.
  26. 26. Mezcla todo bien.
  27. 27. Condimenta el bulgur hidratado con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Sirve el bulgur en platos.
  29. 29. Añade las verduras con pimiento y la carne y sirve.
  30. 30. Añade los jugos del papel de aluminio de la carne a las verduras con pimiento en la sartén para intensificar el sabor.

Nutrición por ración