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🍲 Sopa de patatas sajona

245 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Verduras para sopa 1 manojo
• Patatas, mayormente de cocción firme 1 kg
• Aceite de girasol 1 cda.
• Tiras de panceta 125 g
• Caldo de ave 800 ml
• Hojas de laurel, secas 1 ud.
• Mayorana, seca una pizca
• Sal una pizca
• Pimienta, negra molida una pizca
• Nuez moscada, molida una pizca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Lava o pela las verduras para sopa y pica finamente. Pela las patatas, límpialas y córtalas en trozos grandes.
2. 2. En una olla, calienta 1 cda. de aceite a fuego medio-alto y fríe la panceta durante unos 4 minutos hasta que esté crujiente. Retírala y resérvala. No limpies la olla.
3. 3. Sofríe las cebollas, las verduras y las patatas en la grasa de panceta caliente durante unos 2 minutos. Añade el caldo, añade las hojas de laurel y la mayorana. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Deja que hierva y cocina tapado durante unos 20 minutos.
4. 4. Retira la hoja de laurel y tritura la sopa a tu gusto, de forma gruesa o fina. Ajusta el sabor con nuez moscada, sal y pimienta, y sirve espolvoreada con la panceta y el resto de la mayorana. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 245
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 32 g