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🍽️ Huevos Ruskos Veganos

155 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas pequeñas, de cocción firme 800 g
• salz una pizca
• mezcla de ensalada 50 g
• pasta vegana para untar - tomate y albahaca 5 cucharadas
• vinagre balsámico, claro 1 cucharada
• pimienta, molida negra una pizca
• pimentón, dulce una pizca

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las patatas por la mitad.
3. 3. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
4. 4. Lleva el agua con sal a ebullición.
5. 5. Añade las mitades de patata al agua hirviendo.
6. 6. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. 7. Desecha el agua de cocción.
8. 8. Deja escurrir las patatas en un colador.
9. 9. Lava la ensalada bien.
10. 10. Seca bien la ensalada.
11. 11. Hueca el interior de las mitades de patata con una cucharilla.
12. 12. Forma un hueco de unos 1 cm de profundidad.
13. 13. Coloca la masa de patata huecada en un recipiente alto.
14. 14. Añade la pasta para untar vegana.
15. 15. Añade el vinagre.
16. 16. Sazona con sal.
17. 17. Sazona con pimienta.
18. 18. Mezcla todo bien con una batidora de mano.
19. 19. Coloca la masa de patata lista en una manga pastelera.
20. 20. Rellena las mitades de patata huecadas con la masa.
21. 21. Coloca las hojas de ensalada en un plato.
22. 22. Coloca las patatas rellenas sobre la ensalada.
23. 23. Espolvorea las patatas con pimentón.
24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 155
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 27 g