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🍽️ Huevos Rusos Clásicos

280 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla.
  2. 2. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  3. 3. Hueve los huevos durante exactamente 7 minutos.
  4. 4. Drena el agua caliente y enjuaga los huevos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Pela los huevos completamente una vez que se hayan enfriado.
  6. 6. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira la yema con cuidado de las mitades de la clara y reserva las claras vacías.
  8. 8. Pasa la yema a través de un colador fino a un tazón pequeño.
  9. 9. Añade la mayonesa y la mostaza a la masa de yema aplastada.
  10. 10. Mezcla bien los ingredientes.
  11. 11. Deja que los pepinillos y las alcaparras escurran bien.
  12. 12. Pica los pepinillos y las alcaparras finamente.
  13. 13. Lava el eneldo y sécalo con papel de cocina.
  14. 14. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  15. 15. Pica el eneldo en trozos pequeños.
  16. 16. Corta el limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el jugo del limón.
  18. 18. Separa las hojas de lechuga del tallo central.
  19. 19. Lava las hojas de lechuga y sécalas.
  20. 20. Desmenuza el filete de trucha en trozos grandes.
  21. 21. Mezcla los pepinillos picados, las alcaparras y el eneldo con la crema de yema.
  22. 22. Sazona la crema con sal y pimienta.
  23. 23. Añade un poco de jugo de limón a la crema y mezcla todo bien.
  24. 24. Coloca la crema en una manga pastelera.
  25. 25. Monta la lechuga en un plato.
  26. 26. Coloca las mitades de huevo con la superficie cortada hacia arriba sobre la lechuga.
  27. 27. Rellena las mitades de huevo con la crema de la manga pastelera.
  28. 28. Distribuye los trozos de trucha uniformemente sobre los huevos rellenos.
  29. 29. Sirve los huevos rusos inmediatamente.

Nutrición por ración