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🍽️ Chuletas de res jugosas con colinabo cremoso y patatas crujientes

607 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de res jugosas con colinabo cremoso y patatas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las chuletas bajo agua fría y sécalas con una toalla de cocina.
  2. 2. Deja que las chuletas reposen a temperatura ambiente para que se calienten.
  3. 3. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Pon las patatas en una olla y cúbrelas casi por completo con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición con la tapa puesta.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio y cocina las patatas durante unos 20 minutos.
  7. 7. Lava el colinabo bajo el agua corriente.
  8. 8. Pela la piel del colinabo.
  9. 9. Elimina cualquier parte dura o leñosa del núcleo.
  10. 10. Corta el colinabo en bastones pequeños.
  11. 11. Lleva unos 2 litros de agua salada a ebullición en una olla.
  12. 12. Añade los bastones de colinabo al agua hirviendo.
  13. 13. Cocina el colinabo durante unos 4 minutos.
  14. 14. Retira una taza del agua de cocción y resérvala.
  15. 15. Escurre el colinabo en un colador.
  16. 16. Añade 2 cucharadas del agua de cocción reservada a la olla.
  17. 17. Añade el queso crema y 1 cucharada de mantequilla.
  18. 18. Mezcla bien los ingredientes.
  19. 19. Vuelve a poner el colinabo escurrido en la sartén.
  20. 20. Sazona las verduras con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  21. 21. Mantén las verduras calientes a fuego bajo con la tapa puesta.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  23. 23. Sala las chuletas por todos los lados.
  24. 24. Sella las chuletas en el aceite caliente por ambos lados.
  25. 25. Este proceso dura unos 2 minutos por lado.
  26. 26. Reduce el fuego a nivel medio.
  27. 27. Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
  28. 28. Termina de cocinar la carne por todos lados durante unos 5 minutos.
  29. 29. Añade pimienta a las chuletas al gusto.
  30. 30. Envuelve las chuletas en papel de aluminio.
  31. 31. Deja que las chuletas reposen hasta el momento de servir.
  32. 32. Deja la sartén con los jugos de cocción sin limpiar.
  33. 33. Comprueba si las patatas están cocidas (deberían deslizarse fácilmente con un cuchillo).
  34. 34. Escurre las patatas ayudándote con la tapa.
  35. 35. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén con los jugos de cocción.
  36. 36. Derrite la mantequilla a fuego medio.
  37. 37. Fríe las patatas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  38. 38. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  39. 39. Seca bien el cebollino.
  40. 40. Corta el cebollino en rodajas finas.
  41. 41. Añade el cebollino a las verduras de colinabo.
  42. 42. Sazona las verduras al gusto con sal y pimienta.
  43. 43. Sirve las chuletas, las patatas y las verduras de colinabo en platos.
  44. 44. Disfruta de tu comida.

Nutrición por ración