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🍽️ Jugoso bistec de lomo con espaguetis caseros y col lombarda agridulce

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de lomo con espaguetis caseros y col lombarda agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del refrigerador y déjala sobre la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bien la col lombarda bajo el agua corriente.
  3. 3. Retira el tallo duro del centro de la cabeza de col.
  4. 4. Corta las hojas de col en tiras muy finas y delgadas.
  5. 5. Enjuaja la naranja bajo agua tibia.
  6. 6. Ralla la cáscara naranja finamente para aprovechar el aroma.
  7. 7. Corta la naranja en dos mitades.
  8. 8. Exprime el jugo de las mitades de naranja.
  9. 9. Añade la col lombarda, los arándanos rojos, la cáscara de naranja y el jugo de naranja en un bol grande.
  10. 10. Añade una pizca de canela y una hoja de laurel.
  11. 11. Condimenta la mezcla con sal y pimienta negra molida.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes.
  13. 13. Deja el bol con la col lombarda preparada a un lado.
  14. 14. Llena una olla grande con aproximadamente dos litros de agua.
  15. 15. Añade un buen chorro de sal al agua.
  16. 16. Lleva el agua con sal a ebullición en la olla.
  17. 17. Añade una cucharada sopera de aceite en una sartén grande para saltear.
  18. 18. Calienta el aceite en la sartén a fuego máximo.
  19. 19. Enjuaga brevemente el bistec de lomo bajo agua fría.
  20. 20. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  21. 21. Condimenta la carne generosamente con sal.
  22. 22. Coloca la carne en la sartén caliente.
  23. 23. Fríe el bistec durante aproximadamente dos minutos por el primer lado.
  24. 24. Gira la carne y fríe otros dos minutos por el otro lado.
  25. 25. Condimenta ahora el bistec con pimienta recién molida.
  26. 26. Envuelve la carne firmemente en papel de aluminio.
  27. 27. Deja reposar el bistec envuelto durante diez a doce minutos.
  28. 28. Deja la sartén con los jugos de cocción a un lado y no la limpies.
  29. 29. Coloca la sartén con los jugos de cocción de nuevo en la estufa.
  30. 30. Añade la col lombarda preparada a la sartén caliente.
  31. 31. Calienta la col lombarda a fuego alto.
  32. 32. Deja cocinar a fuego lento la col lombarda durante aproximadamente trece a quince minutos.
  33. 33. Añade los espaguetis al agua con sal hirviendo.
  34. 34. Cocina los espaguetis durante aproximadamente diez minutos hasta que estén tiernos.
  35. 35. Lava el perejil fresco bajo el agua corriente.
  36. 36. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  37. 37. Desprende las hojas de perejil de los tallos duros.
  38. 38. Pica las hojas de perejil finamente.
  39. 39. Ajusta el sabor de la col lombarda finalmente con sal y pimienta.
  40. 40. Corta el bistec de lomo bien cocido en porciones para comer con un bocado.
  41. 41. Escurra los espaguetis cocidos en un colador.
  42. 42. Mezcla el perejil picado con los espaguetis tibios.
  43. 43. Toma cuatro platos.
  44. 44. Distribuye los espaguetis y la col lombarda en los platos.
  45. 45. Coloca las porciones de carne con cuidado.
  46. 46. Sirve el plato inmediatamente bien caliente.
  47. 47. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración