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🍽️ Jugoso bistec de lomo con risotto cremoso y ensalada romana crujiente

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de lomo con risotto cremoso y ensalada romana crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 150 grados ventilado.
  2. 2. Saca el bistec de la nevera y déjalo reposar brevemente sobre la superficie de trabajo para que alcance la temperatura ambiente.
  3. 3. Lleva el caldo de carne a ebullición en una olla.
  4. 4. Corta una cebolla en cubos finos.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
  6. 6. Añade los cubos de cebolla y el arroz para risotto al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe la mezcla durante aproximadamente un minuto.
  8. 8. Vierte una olla llena del caldo caliente sobre el arroz.
  9. 9. Cocina el risotto a fuego lento durante unos 20 minutos.
  10. 10. Remueve regularmente mientras tanto.
  11. 11. Añade más caldo poco a poco.
  12. 12. Asegúrate de que el arroz esté siempre ligeramente cubierto con líquido.
  13. 13. Calienta una sartén con una cucharada de aceite a fuego alto.
  14. 14. Lava la carne bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el bistec con papel de cocina.
  16. 16. Condimenta la carne generosamente con sal.
  17. 17. Fríe el bistec en el aceite caliente durante unos dos minutos por cada lado.
  18. 18. Condimenta el bistec con pimienta después.
  19. 19. Coloca el bistec en la sartén o sobre una rejilla.
  20. 20. Hornea el bistec durante unos 10 minutos en el horno precalentado.
  21. 21. Retira los tallos duros de la ensalada romana.
  22. 22. Corta la ensalada en tiras finas.
  23. 23. Lava las tiras de ensalada bajo agua fría.
  24. 24. Escurre la ensalada o sécala con papel de cocina.
  25. 25. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  26. 26. Corta los tomates por la mitad.
  27. 27. Coloca la ensalada en un bol grande.
  28. 28. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  29. 29. Añade dos cucharadas de vinagre.
  30. 30. Condimenta la ensalada con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Lava el perejil fresco bajo el agua corriente.
  33. 33. Seca el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Desprende las hojas de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de perejil finamente.
  36. 36. Saca el bistec de lomo del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  37. 37. Reboque el bistec caliente en el perejil picado.
  38. 38. Corta el bistec en porciones para comer con un bocado.
  39. 39. Prueba el risotto al final y ajusta con sal y pimienta.
  40. 40. Distribuye el risotto en los platos.
  41. 41. Coloca las porciones de carne sobre el risotto.
  42. 42. Sirve la ensalada romana en pequeños recipientes aparte.
  43. 43. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración