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🍽️ Ensalada de rúcula con carne de res y almendras

646 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de rúcula con carne de res y almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chuletas de res bajo agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Deja que las chuletas se desconelen a temperatura ambiente.
  4. 4. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio.
  5. 5. Tuesta las almendras en ella durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  6. 6. Retira las almendras de la sartén y colócalas en un plato.
  7. 7. Deja que las almendras se enfríen un poco.
  8. 8. Pica las almendras ya frías de forma gruesa.
  9. 9. Corta los dátiles en trozos pequeños.
  10. 10. Añade las almendras picadas y los dátiles a un bol.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Mezcla todo bien.
  14. 14. Lava la rúcula bajo agua fría.
  15. 15. Escurre bien las hojas.
  16. 16. Lava los cebollines.
  17. 17. Seca los cebollines.
  18. 18. Corta los extremos de la raíz de los cebollines.
  19. 19. Corta los cebollines en rodajas finas.
  20. 20. Frota las chuletas por todos lados con pimentón.
  21. 21. Sazona la carne con sal y pimienta.
  22. 22. Calienta la mantequilla clarificada en la sartén a fuego alto.
  23. 23. Dora las chuletas por todos lados durante unos 3 a 5 minutos.
  24. 24. La carne debe quedar dorada.
  25. 25. Envuelve las chuletas en papel de aluminio.
  26. 26. Deja reposar la carne durante unos 4 a 5 minutos.
  27. 27. Añade la rúcula a la mezcla de almendras y dátiles.
  28. 28. Añade las rodajas de cebollín.
  29. 29. Mezcla bien la ensalada.
  30. 30. Corta las chuletas en tiras muy finas.
  31. 31. Sirve la ensalada en platos.
  32. 32. Coloca las tiras de carne encima.
  33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración