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🍽️ Tortitas de rúcula rellenas de carne picada y calabacín

674 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de rúcula rellenas de carne picada y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula y déjala escurrir bien.
  2. 2. Toma aproximadamente dos tercios de la rúcula y tritúrala junto con la leche en un recipiente alto.
  3. 3. Guarda el resto de la rúcula fresca en la nevera.
  4. 4. Bate los huevos en un bol aparte.
  5. 5. Añade la harina y una pizca de sal a los huevos y mezcla todo bien.
  6. 6. Vierte la mezcla de rúcula y leche lentamente en el bol.
  7. 7. Remueve la masa con un batidor de mano hasta que quede completamente lisa.
  8. 8. Lava el calabacín y corta los extremos.
  9. 9. Ralla el calabacín de forma gruesa.
  10. 10. Pela el ajo y pítalo finamente.
  11. 11. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego fuerte.
  12. 12. Sofríe la carne picada durante unos tres minutos.
  13. 13. Añade el calabacín rallado y el ajo picado.
  14. 14. Sofríe las verduras durante otros dos minutos.
  15. 15. Añade las tomates picadas y aproximadamente 100 mililitros de agua a la olla.
  16. 16. Sazona la salsa con una cucharada de azúcar y las hierbas de la Provenza.
  17. 17. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante unos 15 minutos.
  18. 18. Remueve la salsa de vez en cuando mientras se cocina.
  19. 19. Prueba la salsa de carne picada y calabacín al final.
  20. 20. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
  21. 21. Añade una cucharada sopera de masa de tortita a la sartén caliente.
  22. 22. Extiende la masa uniformemente por la sartén.
  23. 23. Cocina la tortita durante unos dos minutos hasta que esté dorada.
  24. 24. Gira la tortita con cuidado cuando esté firme.
  25. 25. Cocina el otro lado durante aproximadamente media hora hasta que esté dorado.
  26. 26. Repite el proceso hasta que se haya consumido toda la masa.
  27. 27. Mantén las tortitas terminadas calientes bajo un paño.
  28. 28. Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños.
  29. 29. Mezcla la rúcula guardada en la nevera con una cucharada de aceite de oliva.
  30. 30. Sazona la rúcula con sal y pimienta.
  31. 31. Rellena las tortitas con la salsa de carne picada y calabacín.
  32. 32. Añade un poco de mozzarella y la rúcula sazonada sobre el relleno.
  33. 33. Enrolla las tortitas rellenas.
  34. 34. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración