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🍰 Peras con vino tinto y mousse blanca

752 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las peras completamente.
  2. 2. Añade el vino tinto, el azúcar, una rama de canela y los clavos en una olla.
  3. 3. Lleva el líquido de especias a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego a un nivel medio.
  5. 5. Coloca las peras en el líquido.
  6. 6. Deja cocinar las peras durante unos 15 minutos.
  7. 7. Apaga la estufa.
  8. 8. Deja que las peras se enfríen en el líquido caliente.
  9. 9. Coloca la olla con las peras y el caldo en la nevera.
  10. 10. Deja que las peras marinen en el caldo durante toda la noche.
  11. 11. Saca las peras y las especias del caldo antes de servir.
  12. 12. Calienta 200 mililitros del caldo en una olla a fuego medio.
  13. 13. Mezcla el almidón con 4 cucharadas soperas de caldo frío en un bol aparte.
  14. 14. Incorpora la mezcla de almidón al caldo caliente.
  15. 15. Deja que la salsa de vino tinto hierva.
  16. 16. Cocina la salsa hasta que espese ligeramente.
  17. 17. Calienta las peras a tu gusto en la salsa tibia.
  18. 18. Coloca la pera con vino tinto en los platos.
  19. 19. Riega la pera con la salsa tibia de vino tinto.
  20. 20. Coloca la mousse blanca junto a la pera en el plato.
  21. 21. Desmenuza las galletas de vainilla en forma de media luna sobre el postre.
  22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración