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🍽️ Ensalada crujiente de col lombarda con tofu, higos y granada

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col lombarda con tofu, higos y granada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col lombarda y córtala por la mitad.
  2. 2. Retira el tallo duro del centro en forma de cuña.
  3. 3. Ralla la hoja de col finamente.
  4. 4. Añade una cucharadita de sal a la col rallada.
  5. 5. Amasa la col durante unos tres minutos con fuerza.
  6. 6. Mezcla la mostaza con el azúcar, el vinagre y el aceite de oliva en un bol pequeño.
  7. 7. Añade la mezcla del aderezo a la col y mezcla todo bien.
  8. 8. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  9. 9. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  10. 10. Dora los cubos de tofu durante unos cuatro minutos hasta que estén crujientes.
  11. 11. Pica las castañas (castañas) de forma gruesa.
  12. 12. Tuesta las castañas durante unos dos minutos junto con el tofu en la sartén.
  13. 13. Lava los higos a fondo.
  14. 14. Corta los higos en cubos finos.
  15. 15. Corta la granada por la mitad.
  16. 16. Saca los granos golpeando la cáscara con una cuchara.
  17. 17. Toma la mitad de la mezcla de tofu y castañas y mézclala con la ensalada.
  18. 18. Añade la mitad de los cubos de higo y los granos de granada y mezcla todo.
  19. 19. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Distribuye la ensalada en los platos.
  21. 21. Cubre con el tofu restante, las castañas, los higos y los granos de granada.
  22. 22. Sirve la ensalada inmediatamente y disfrútala.

Nutrición por ración