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🍽️ Ensalada de col lombarda crujiente con mayonesa de naranja fresca

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de col lombarda crujiente con mayonesa de naranja fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col lombarda bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la cabeza en cuatro cuartos y retira el tallo duro.
  3. 3. Corta la col lombarda en trozos grandes.
  4. 4. Añade los trozos de col al recipiente de la batidora.
  5. 5. Tritura la col durante 15 segundos a velocidad 5.
  6. 6. Vierte la col triturada en un bol grande.
  7. 7. Pela las zanahorias.
  8. 8. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  9. 9. Tritura las zanahorias en el recipiente de la batidora durante 10 segundos a velocidad 5.
  10. 10. Añade las zanahorias ralladas al bol con la col lombarda.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos grandes.
  13. 13. Tritura la cebolla en el recipiente de la batidora durante 7 segundos a velocidad 5.
  14. 14. Añade los trozos de cebolla al bol.
  15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes vegetales en el bol.
  16. 16. Corta la piel blanca y las membranas de la naranja.
  17. 17. Corta con cuidado los segmentos de la fruta de las paredes divisorias.
  18. 18. Recoge el zumo de naranja que se escape en un recipiente.
  19. 19. Reserva los gajos de naranja (filetes).
  20. 20. Añade un huevo, 2 cucharadas del zumo de naranja recogido, mostaza, sal y pimienta al recipiente de la batidora limpio.
  21. 21. Bate los ingredientes durante 10 segundos a velocidad 5.
  22. 22. Coloca el vaso medidor ligeramente sobre la tapa del recipiente de la batidora.
  23. 23. Deja que la máquina funcione durante 3 minutos a velocidad 4.
  24. 24. Vierte el aceite primero lentamente y luego un poco más rápido por el borde del vaso medidor en el recipiente.
  25. 25. Ajusta el sabor de la mayonesa terminada a tu gusto.
  26. 26. Mezcla la mayonesa con la verdura de col lombarda.
  27. 27. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos.
  28. 28. Sazona la ensalada de nuevo antes de servir.
  29. 29. Incorpora los gajos de naranja con cuidado a la ensalada.

Nutrición por ración