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🍲 Sopa turca de lentejas rojas

436 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas rojas y el bulgur en un colador.
  2. 2. Lava los ingredientes bajo el agua corriente.
  3. 3. Deja que el agua escurra completamente.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos finos.
  6. 6. Pica el ajo también finamente.
  7. 7. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla grande.
  8. 8. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio.
  9. 9. Hazlo durante unos tres minutos.
  10. 10. Los ingredientes deben volverse translúcidos.
  11. 11. Añade las lentejas escurridas a la olla.
  12. 12. Agrega el bulgur.
  13. 13. Añade también el arroz.
  14. 14. Remueve todo brevemente.
  15. 15. Vierte un litro de caldo de verduras en la olla.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición.
  17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  18. 18. Cubre la olla con una tapa.
  19. 19. Haz que la sopa hierva a fuego medio.
  20. 20. El tiempo es de unos diez minutos.
  21. 21. Mientras tanto, calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla pequeña.
  22. 22. Añade la harina al aceite caliente.
  23. 23. Bate la harina con un batidor de mano.
  24. 24. Hazlo durante aproximadamente un minuto.
  25. 25. El objetivo es suavizar ligeramente la harina.
  26. 26. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla de harina.
  27. 27. Agrega pimentón en polvo.
  28. 28. Añade comino.
  29. 29. Vierte los 0,75 litros restantes de caldo de verduras en la olla pequeña.
  30. 30. Remueve la mezcla hasta que quede suave con el batidor de mano.
  31. 31. Lleva la mezcla de especias a ebullición.
  32. 32. Vierte la mezcla de especias caliente en la olla grande con la sopa.
  33. 33. Haz que la sopa hierva otros diez minutos.
  34. 34. Las lentejas y el bulgur deben deshacerse.
  35. 35. La sopa debe espesarse.
  36. 36. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  37. 37. Lava la menta bajo el agua corriente.
  38. 38. Seca la menta sacudiéndola.
  39. 39. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  40. 40. Calienta tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla pequeña.
  41. 41. Añade una cucharadita y media de hojuelas de chile.
  42. 42. Calienta la mezcla brevemente.
  43. 43. Reserva el aceite de chile.
  44. 44. Lava el limón con agua caliente.
  45. 45. Seca el limón.
  46. 46. Corta el limón en gajos.
  47. 47. Lava los tomates cherry.
  48. 48. Distribuye la sopa terminada en tazones pequeños.
  49. 49. Espolvorea la sopa con las hojas de menta.
  50. 50. Añade unas gotas de aceite de chile sobre la sopa al gusto.
  51. 51. Decora los tazones con gajos de limón.
  52. 52. Adorna la sopa con los tomates cherry.
  53. 53. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración