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🍲 Sopa de lentejas rojas con pesto de tomate y nueces de avellana

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de lentejas rojas con pesto de tomate y nueces de avellana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la cebola en trozos grandes.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Pela la zanahoria y corta los extremos. Corta la zanahoria en trozos.
  4. 4. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  5. 5. Añade la cebola, el ajo y la zanahoria a la olla. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos.
  6. 6. Añade las lentejas y el agua a la olla.
  7. 7. Cocina la sopa durante unos 10 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  8. 8. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego medio-alto.
  9. 9. Tuesta las nueces de avellana en la sartén durante unos 2 a 3 minutos.
  10. 10. Pica las nueces de avellana tostadas en trozos grandes.
  11. 11. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  12. 12. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y pícalas fino.
  13. 13. Deja escurrir los 30 gramos de tomates secos.
  14. 14. Corta los tomates secos en trozos pequeños.
  15. 15. Añade las nueces de avellana, los tomates secos, la albahaca y 2 cucharadas de aceite de oliva a un bol.
  16. 16. Mezcla bien los ingredientes del pesto en el bol.
  17. 17. Añade los tomates secos restantes a la sopa de lentejas.
  18. 18. Añade el jarabe de agave a la sopa de lentejas.
  19. 19. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  20. 20. Corta el limón por la mitad.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Añade el zumo de limón a la sopa.
  23. 23. Sazona la sopa con sal y chile al gusto.
  24. 24. Sirve la sopa de lentejas rojas en platos.
  25. 25. Añade el pesto de tomate y nueces de avellana sobre la sopa.
  26. 26. Disfruta de la sopa.

Nutrición por ración