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🍲 Sopa cremosa de remolacha con crutones crujientes y brotes de rábano

260 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de remolacha con crutones crujientes y brotes de rábano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Corta la remolacha también en trozos grandes.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Lava los rábanos, corta los extremos y tritura la mitad de forma gruesa.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  6. 6. Sofríe las patatas, la remolacha, las cebollas y los trozos gruesos de rábano durante unos 3 minutos removiendo.
  7. 7. Añade la nata y el caldo a la olla.
  8. 8. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Lleva la sopa a ebullición.
  10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 20 minutos.
  11. 11. Corta los panecillos en cubos pequeños.
  12. 12. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  13. 13. Dora los cubos de pan en ella durante 3-4 minutos por todos lados hasta que estén dorados y crujientes.
  14. 14. Deja escurrir los crutones terminados sobre papel de cocina.
  15. 15. Corta los rábanos restantes en rodajas finas.
  16. 16. Separa los brotes de rábano del bloque.
  17. 17. Tritura la sopa de remolacha terminada junto con los rábanos hasta obtener una textura fina.
  18. 18. Sazona la sopa de nuevo si es necesario, al gusto.
  19. 19. Sirve la sopa en tazas o boles.
  20. 20. Decora la sopa con nata agria, los crutones, las rodajas de rábano y los brotes de rábano.

Nutrición por ración