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🥗 Ensalada colorida de remolacha, naranja y aguacate

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida de remolacha, naranja y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la rúcula bien bajo agua fría.
  2. 2. Deja escurrir bien el vegetal y la mozzarella en un colador.
  3. 3. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  4. 4. Saca la pulpa con cuidado con una cuchara.
  5. 5. Corta la pulpa del aguacate en tiras finas.
  6. 6. Pica las nueces de forma gruesa con un cuchillo.
  7. 7. Deja escurrir la remolacha precocida.
  8. 8. Corta la remolacha en rodajas finas.
  9. 9. Pela las naranjas con un cuchillo afilado quitando toda la cáscara.
  10. 10. Quita también la piel blanca entre los gajos de la fruta.
  11. 11. Corta la naranja en trozos en forma de V despegándola de las membranas.
  12. 12. Recoge el zumo de naranja que salga en un plato pequeño.
  13. 13. Mezcla en un bol grande el aceite de oliva con tres cucharadas del zumo de naranja recogido.
  14. 14. Añade un poco de vinagre y miel a la mezcla de aceite.
  15. 15. Bate bien los ingredientes del aliño entre sí.
  16. 16. Aliña el aderezo al gusto con sal y pimienta.
  17. 17. Añade la rúcula, la remolacha, el aguacate, la mozzarella y la naranja al bol con el aderezo.
  18. 18. Espolvorea la ensalada con las nueces picadas.
  19. 19. Mezcla todos los ingredientes con cuidado en el aderezo.
  20. 20. Sirve la ensalada en platos individuales.
  21. 21. Sirve la ensalada fresca con baguette crujiente.

Nutrición por ración