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🍽️ Pesto de remolacha en galletas de primavera con virutas de parmesano

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Pesto de remolacha en galletas de primavera con virutas de parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta los piñones en ella durante unos 2 a 3 minutos sin grasa adicional.
  3. 3. Retira la sartén del fuego en cuanto los piñones estén dorados.
  4. 4. Escurre la remolacha en un colador.
  5. 5. Corta la remolacha en trozos grandes.
  6. 6. Pela el ajo.
  7. 7. Lava el limón bajo agua caliente.
  8. 8. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Corta el parmesano con un pelador en tiras largas.
  11. 11. Añade la remolacha, el aceite de oliva, el ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, la ralladura de limón y la mitad de los piñones en un recipiente alto.
  12. 12. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  13. 13. Condimenta la masa con sal.
  14. 14. Unta las galletas con sal con el pesto de remolacha.
  15. 15. Decora las galletas con los piñones restantes.
  16. 16. Coloca las virutas de parmesano encima.
  17. 17. Espolvorea un poco de alfalfa por encima.
  18. 18. Mantén las galletas listas frías hasta que las sirvas.
  19. 19. Sírvelas inmediatamente o frías.

Nutrición por ración