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🍲 Sopa cremosa de remolacha con rábano picante y topping fresco de pomelo y achicoria

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de remolacha con rábano picante y topping fresco de pomelo y achicoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes.
  3. 3. Añade los trozos de patata y el caldo de verduras a una olla.
  4. 4. Calienta la mezcla a fuego alto hasta que hierva.
  5. 5. Baja el fuego a nivel medio.
  6. 6. Deja cocinar las patatas a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa puesta.
  7. 7. Lava los cebollinos y sécalos sacudiéndolos.
  8. 8. Corta los extremos duros de los cebollinos.
  9. 9. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  10. 10. Separa las hojas de la achicoria con cuidado.
  11. 11. Lava las hojas de achicoria.
  12. 12. Corta las hojas de achicoria en tiras finas.
  13. 13. Corta la piel del pomelo alrededor con un cuchillo afilado.
  14. 14. Retira también la capa blanca de piel bajo la cáscara.
  15. 15. Corta los gajos de pomelo siguiendo las membranas con movimientos en forma de V.
  16. 16. Recoge el zumo de pomelo que sale en un plato.
  17. 17. Corta la remolacha cocida en cuartos.
  18. 18. Añade los trozos de remolacha junto con el líquido de cocción a las patatas.
  19. 19. Deja cocinar la mezcla otros 5 minutos a fuego lento.
  20. 20. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  21. 21. Mezcla la crema vegetal natural en la sopa.
  22. 22. Añade el zumo de pomelo recogido a la sopa.
  23. 23. Mezcla el rábano picante.
  24. 24. Condimenta la sopa con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  25. 25. Mantén la sopa caliente a fuego bajo.
  26. 26. Mezcla la achicoria, los trozos de pomelo y las rodajas de cebollino en un bol.
  27. 27. Distribuye la sopa caliente en platos hondos.
  28. 28. Añade el topping de pomelo y achicoria como guarnición encima.
  29. 29. Sirve la sopa directamente y ¡que aproveche!

Nutrición por ración