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🍽️ Bolitas de remolacha con col rizada en salsa de nata

372 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pan de tostada 400 g
• leche 150 ml
• remolacha 250 g
• cebollas, amarillas 1 ud.
• nueces de avellana, enteras 4 c. s.
• arándanos rojos, secos 50 g
• col de Saboya 800 g
• aceite 2 c. s.
• sal pizca
• rábano picante 1 c. s.
• huevos 2 ud.
• pan rallado 5 c. s.
• nata para montar 200 g
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Corta el pan de tostada en trozos grandes.
2. 2. Pon los trozos de pan en un bol grande.
3. 3. Calienta la leche.
4. 4. Vierte la leche caliente sobre los trozos de pan.
5. 5. Deja que los trozos de pan se empapen en la leche durante un tiempo.
6. 6. Deja escurrir la remolacha.
7. 7. Ralla la remolacha de forma gruesa en el bol con el pan empapado.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad.
9. 9. Pela las mitades de cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en cubos pequeños.
11. 11. Trocea las avellanas de forma gruesa.
12. 12. Trocea los arándanos rojos de forma gruesa.
13. 13. Retira las hojas exteriores de la col rizada.
14. 14. Corta la col rizada en cuartos.
15. 15. Retira el tallo de la col rizada.
16. 16. Corta la col rizada en tiras de aprox. 0,5 cm de ancho.
17. 17. Lava las tiras de col rizada en un colador.
18. 18. Deja escurrir bien la col rizada.
19. 19. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
20. 20. Reserva aproximadamente tres cuartas partes de la cebolla picada.
21. 21. Añade la cebolla junto con la col rizada a la olla.
22. 22. Sofríe las verduras removiendo de vez en cuando durante aprox. 15 minutos.
23. 23. Lleva a ebullición aprox. 3 litros de agua con sal en otra olla.
24. 24. Añade el rábano picante a la mezcla de pan.
25. 25. Añade los huevos a la mezcla de pan.
26. 26. Añade la cebolla restante a la mezcla de pan.
27. 27. Añade la mitad de los arándanos rojos a la mezcla de pan.
28. 28. Añade el pan rallado a la mezcla de pan.
29. 29. Amasa bien los ingredientes.
30. 30. Si es necesario, añade más pan rallado.
31. 31. Húmedece tus manos.
32. 32. Forma las bolitas con la masa de aprox. 5 cm de diámetro.
33. 33. Añade las bolitas al agua con sal hirviendo.
34. 34. Deja cocer las bolitas durante aprox. 10–15 minutos.
35. 35. Asegúrate de que el agua no hierva con burbujas fuertes.
36. 36. Añade los arándanos rojos restantes a la col rizada.
37. 37. Añade la nata a la col rizada.
38. 38. Mezcla todo bien.
39. 39. Sazona con sal y pimienta.
40. 40. Lleva la col rizada a ebullición de nuevo.
41. 41. Retira las bolitas del agua con una espumadera.
42. 42. Sirve la col rizada en salsa en platos hondos.
43. 43. Coloca las bolitas sobre la col rizada.
44. 44. Espolvorea las bolitas con las avellanas picadas.
45. 45. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 372
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 44 g