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🍳 Salmón con marinada de remolacha y crujiente ensalada de manzana y apio

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con marinada de remolacha y crujiente ensalada de manzana y apio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el salmón bajo el agua corriente y sécalo completamente con papel de cocina.
  2. 2. Coloca el pescado con el lado de la piel hacia abajo sobre un trozo de film transparente.
  3. 3. Pela la remolacha y rállala con guantes desechables en el lado grueso de un rallador de cocina.
  4. 4. Lava la naranja con agua caliente, sécala y rállale la cáscera finamente.
  5. 5. Mezcla la remolacha rallada, el rallado de cáscara de naranja, pimienta, sal y azúcar en un bol.
  6. 6. Distribuye la marinada uniformemente sobre el salmón y presiónala ligeramente.
  7. 7. Envuelve el salmón firmemente en el film transparente.
  8. 8. Coloca el paquete en una fuente de horno y mételo en la nevera durante 24 horas.
  9. 9. Lava la manzana y el apio en tallo y sécalos.
  10. 10. Cuartatea la manzana, quita el corazón y corta la pulpa en cubos finos.
  11. 11. Corta el apio en semilunas estrechas.
  12. 12. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras estrechas.
  13. 13. Combina la manzana, el apio y las cebollas en un bol con aceite de oliva y vinagre balsámico.
  14. 14. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
  15. 15. Saca el salmón del film y retira la mezcla de remolacha.
  16. 16. Desprende el filete con cuidado de la piel.
  17. 17. Corta el filete en tiras estrechas.
  18. 18. Sirve el salmón con la salsa de manzana y apio, ensalada fresca y una cucharada de remoulade.
  19. 19. Sirve el plato y disfrútalo.

Nutrición por ración