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🍽️ Salchichas crujientes con puré cremoso de colinabo y patata y cebollas caramelizadas

859 kcal · 30 min · 4 raciones

Salchichas crujientes con puré cremoso de colinabo y patata y cebollas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y el colinabo.
  2. 2. Corta la verdura en trozos grandes.
  3. 3. Añade la verdura a una olla.
  4. 4. Cúbrelas con agua salada.
  5. 5. Tapa la olla.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Baja el fuego a nivel medio.
  8. 8. Cocina la verdura durante unos 25 minutos hasta que esté tierna.
  9. 9. Pela las cebollas mientras tanto.
  10. 10. Corta las cebollas en rodajas finas.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego bajo.
  12. 12. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  13. 13. Añade una pizca de azúcar.
  14. 14. Tapa la sartén.
  15. 15. Déjala que las cebollas se ablanden durante 15 a 20 minutos.
  16. 16. Remueve las cebollas regularmente.
  17. 17. Condimenta las cebollas con mostaza dulce y sal.
  18. 18. Escurre la verdura cocida en un colador.
  19. 19. Exprime la humedad con una cuchara grande.
  20. 20. Devuelve la verdura a la olla.
  21. 21. Deja que la verdura se evapore un poco en la olla.
  22. 22. Añade crema agria y 2 cucharadas de mantequilla.
  23. 23. Tritura la mezcla con un pisapure hasta obtener un puré.
  24. 24. Condimenta el puré con sal.
  25. 25. Pica las salchichas con un palillo de dientes varias veces.
  26. 26. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  27. 27. Fríe las salchichas por todos lados durante 5 a 8 minutos hasta que estén doradas.
  28. 28. Lava el cebollino.
  29. 29. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  30. 30. Corta el cebollino en rodajas finas.
  31. 31. Sirve el puré en los platos.
  32. 32. Coloca las salchichas encima.
  33. 33. Añade las cebollas ablandadas.
  34. 34. Espolvorea el plato con cebollino.
  35. 35. Sirve el plato.

Nutrición por ración