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🍽️ Salchichas crujientes con puré de patatas cremoso, cebollas caramelizadas y salsa de uvas fresca

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Salchichas crujientes con puré de patatas cremoso, cebollas caramelizadas y salsa de uvas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Coloca los trozos de patata en una olla y cúbrelos apenas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Lava el perejil y sécalo bien.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  7. 7. Deja que las salchichas alcancen la temperatura ambiente.
  8. 8. Hierve las salchichas por todo su contorno con un palillo de dientes.
  9. 9. Lava las uvas y córtalas por la mitad en cuartos.
  10. 10. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego bajo.
  11. 11. Añade las rodajas de cebolla y una pizca de azúcar a la sartén.
  12. 12. Cocina las cebollas tapadas durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas, removiéndolas de vez en cuando.
  13. 13. Sazona las cebollas al final con sal y un poco de azúcar.
  14. 14. Mezcla bien en un bol la mostaza, 1 cucharadita de vinagre y 1 cucharada de aceite.
  15. 15. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  16. 16. Añade las uvas y la mitad del perejil picado al aderezo.
  17. 17. Escurre las patatas cocidas y devuélvelas a la olla.
  18. 18. Tritura las patatas con la nata para montar y 2 cucharadas de mantequilla hasta obtener un puré fino.
  19. 19. Incorpora el perejil restante al puré de patatas.
  20. 20. Sazona el puré al final con sal y pimienta.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
  22. 22. Asa las salchichas durante unos 7 a 10 minutos hasta que estén doradas.
  23. 23. Sirve las salchichas, el puré de patatas, las cebollas y la salsa de uvas en platos.
  24. 24. Sirve las salchichas con mostaza al lado.

Nutrición por ración