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🍽️ Pollo crujiente con romero y patatas con parmesano, champiñones y aceite de hierbas

686 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con romero y patatas con parmesano, champiñones y aceite de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava el romero bien y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Desprende las agujas de romero de los tallos y pícalas finamente.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo también pequeño.
  5. 5. Coge la mitad del ajo picado y la mitad del romero.
  6. 6. Mezcla estos ingredientes en un bol con una cucharada de aceite de oliva y pimienta.
  7. 7. Lava las pechugas de pollo y sécalas con un paño de cocina.
  8. 8. Haz cortes transversales de unos 1 centímetro de grosor en la carne.
  9. 9. Asegúrate de no cortar la pechuga hasta el final.
  10. 10. Masajea la carne con la marinada.
  11. 11. Reserva la carne para que absorba los aromas.
  12. 12. Lava las patatas bien.
  13. 13. Corta las patatas en bastones del tamaño de patatas fritas.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  15. 15. Pon las patatas fritas en la bandeja.
  16. 16. Mezcla las patatas fritas con una cucharada de aceite de oliva.
  17. 17. Distribuye las patatas fritas uniformemente por la bandeja.
  18. 18. Hornea las patatas fritas durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
  19. 19. Gira las patatas fritas una vez a los 10 minutos.
  20. 20. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  21. 21. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  23. 23. Coge el resto de la mezcla de ajo y cebolla picada (aquí solo ajo según la lógica de la receta, pero el texto dice resto de ajo).
  24. 24. Pon el perejil, el resto de ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente alto.
  25. 25. Tritura la mezcla hasta obtener un aceite.
  26. 26. Condimenta el aceite con sal y pimienta.
  27. 27. Reserva el aceite de hierbas.
  28. 28. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  29. 29. Fríe el pollo con romero por todos lados durante unos 3 minutos hasta que esté dorado.
  30. 30. Pon las pechugas de pollo en la bandeja con las patatas fritas.
  31. 31. Termina de cocinar el pollo en el horno durante 8 a 10 minutos.
  32. 32. Deja la sartén sin limpiar para los siguientes pasos.
  33. 33. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  34. 34. Retira los tallos de los champiñones.
  35. 35. Corta los champiñones en cuartos.
  36. 36. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  37. 37. Corta la chalota en cubos pequeños.
  38. 38. Calienta 2 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego alto.
  39. 39. Fríe los champiñones moviendo la sartén de vez en cuando durante unos 4 minutos.
  40. 40. Fríe los champiñones hasta que estén dorados.
  41. 41. Añade la chalota picada, el resto de romero y la mantequilla a la sartén.
  42. 42. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 3 minutos.
  43. 43. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  44. 44. Saca la bandeja de horno del horno.
  45. 45. Pon las patatas fritas en un bol.
  46. 46. Mueve el bol constantemente.
  47. 47. Añade el parmesano y la sal poco a poco.
  48. 48. Sirve el pollo junto con las patatas fritas y los champiñones en platos.
  49. 49. Riega el plato con el aceite de ajo y hierbas.
  50. 50. Añade un poco de jugo de la cocción.
  51. 51. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración