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🍽️ Muslos de pollo crujientes con romero sobre ensalada tibia de patatas y rúcula con alcaparras crujientes

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Muslos de pollo crujientes con romero sobre ensalada tibia de patatas y rúcula con alcaparras crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 240 grados ventilado.
  2. 2. Lava los muslos de pollo y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Haz varios cortes profundos en la carne para que la marinada penetre mejor.
  4. 4. Reserva la carne para que alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava las ramas frescas de romero y sacúdelas para secarlas.
  6. 6. Lava bien el limón.
  7. 7. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de la piel.
  8. 8. Corta el limón por la mitad.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Coge un bol grande.
  11. 11. Añade una cucharada de zumo de limón al bol.
  12. 12. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  13. 13. Condimenta la marinada con sal y pimienta.
  14. 14. Añade una cucharadita de miel a la mezcla.
  15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes de la marinada.
  16. 16. Coloca los muslos de pollo en la marinada.
  17. 17. Gira la carne para que quede cubierta por todos lados.
  18. 18. Coloca los muslos de pollo marinados en una fuente de horno.
  19. 19. Espolvorea la carne con las ramas frescas de romero.
  20. 20. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  21. 21. Hornea el pollo durante unos 20 a 25 minutos.
  22. 22. La carne está lista cuando está dorada y crujiente.
  23. 23. Saca la fuente del horno.
  24. 24. Lava las patatas bien.
  25. 25. Corta las patatas por la mitad en cuatro trozos.
  26. 26. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  27. 27. Lleva el agua a ebullición.
  28. 28. Añade los trozos de patata al agua hirviendo.
  29. 29. Cocina las patatas a fuego medio durante 12 a 15 minutos.
  30. 30. Las patatas están hechas cuando están blandas.
  31. 31. Pon las alcaparras en un colador.
  32. 32. Deja escurrir las alcaparras sobre papel de cocina.
  33. 33. Añade un poco de aceite a una sartén.
  34. 34. Calienta el aceite a fuego fuerte.
  35. 35. Coge un bol pequeño.
  36. 36. Añade harina al bol.
  37. 37. Cubre las alcaparras con la harina para que queden ligeramente cubiertas.
  38. 38. Añade las alcaparras enharinadas al aceite caliente.
  39. 39. Fríe las alcaparras durante 2 a 3 minutos.
  40. 40. Las alcaparras están listas cuando se abren ligeramente.
  41. 41. Saca las alcaparras del aceite.
  42. 42. Deja escurrirlas sobre papel de cocina.
  43. 43. Lava la rúcula.
  44. 44. Deja escurrir bien la rúcula.
  45. 45. Drena las patatas cocidas en un colador.
  46. 46. Coge el bol grande en el que mezclaste la marinada.
  47. 47. Añade las patatas calientes al bol.
  48. 48. Añade una cucharadita de miel a las patatas.
  49. 49. Añade la ralladura de limón.
  50. 50. Añade una cucharada de zumo de limón.
  51. 51. Añade una cucharada de aceite de oliva.
  52. 52. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  53. 53. Mezcla bien las patatas con los ingredientes.
  54. 54. Saca la carne del horno.
  55. 55. Retira las ramas de romero de la carne.
  56. 56. Incorpora la rúcula a la mezcla de patatas.
  57. 57. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva.
  58. 58. Coloca la ensalada de patatas en los platos.
  59. 59. Coloca los muslos de pollo junto a la ensalada.
  60. 60. Espolvorea el plato con las alcaparras fritas.
  61. 61. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración