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🍽️ Gnocchi de mantequilla con romero sobre salsa de tomate y hierbas con mozzarella desmenuzado

751 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• dientes de ajo 1 ud.
• chalotas 1 ud.
• tomillo, fresco 5 g
• romero, fresco 10 g
• hojas de laurel, secas 1 ud.
• tomates de arbusto 8 ud.
• aceite de oliva 4 cda
• pasta de tomate 4 cda
• azúcar 1 cdta
• mozzarella 1 ud.
• nata para montar 200 g
• vinagre balsámico, claro 1 cda
• mantequilla 2 cda
• gnocchi, frescos 800 g
• sal una pizca
• pimienta, negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Pela el ajo y la chalota y córtalos en cubos pequeños. Lava el tomillo y el romero y escúrrelos. Ata el tomillo junto con la hoja de laurel formando un pequeño ramillete. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita el tallo y córtalos en cubos.
2. 2. Calienta 2 cda de aceite de oliva en una olla a temperatura media. Sofríe la chalota, el ajo y la pasta de tomate durante unos 2 minutos. Añade los cubos de tomate, el ramillete de hierbas y 1 cdta de azúcar, y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. 3. Mientras tanto, retira las agujas de romero y pícalas finamente. Escurre el mozzarella y desmenúzalo en trozos pequeños. Incorpora la nata y 1 cda de vinagre balsámico a la salsa.
4. 4. Calienta 2 cda de aceite de oliva junto con la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los gnocchi y el romero, y fríe todo removiendo constantemente durante unos 6 minutos, hasta que los gnocchi estén dorados.
5. 5. Retira el ramillete de hierbas de la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto y repártelo en los platos. Coloca los gnocchi de mantequilla con romero encima y espolvorea con el mozzarella desmenuzado. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 751
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 70 g