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🍽️ Pechuga de pavo crujiente con ensalada de col rizado y naranja

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo crujiente con ensalada de col rizado y naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pavo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Reserva los filetes para que alcancen la temperatura ambiente.
  4. 4. Lava bien el col rizado.
  5. 5. Corta finamente los extremos duros de los tallos de col rizado.
  6. 6. Corta el col rizado en cuartos o sextos, según el tamaño.
  7. 7. Pela las naranjas completamente.
  8. 8. Asegúrate de retirar la piel blanca amarga.
  9. 9. Corta los gajos de naranja con cuidado, separándolos de las membranas.
  10. 10. Recoge el jugo de naranja que se derrame en un bol.
  11. 11. Corta los gajos de naranja en trozos para comer.
  12. 12. Limpia los rábanos.
  13. 13. Corta los rábanos en tiras muy finas.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Condimenta los filetes de pavo con sal.
  16. 16. Sella los filetes en el aceite caliente por todos los lados.
  17. 17. Esto debe durar unos 3 minutos.
  18. 18. Cubre la sartén con una tapa.
  19. 19. Baja el fuego a bajo.
  20. 20. Cocina la pechuga de pavo durante 10 a 12 minutos.
  21. 21. Gira la carne de vez en cuando durante la cocción.
  22. 22. Retira los filetes de la sartén.
  23. 23. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  24. 24. Deja reposar la carne en el papel.
  25. 25. Añade el col rizado junto con 1 cucharada de aceite a la grasa de la sartén.
  26. 26. Fríe el col rizado durante unos 5 minutos removiendo.
  27. 27. Sala ligeramente el col rizado mientras se fríe.
  28. 28. Añade un poco de polvo de chile al final.
  29. 29. Añade un poco de miel.
  30. 30. Añade 4 cucharadas del jugo de naranja recogido.
  31. 31. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  32. 32. Retira el col rizado de la sartén y resérvalo.
  33. 33. Recoge el resto del jugo de naranja del bol.
  34. 34. Añade el aceite restante al jugo.
  35. 35. Añade la mostaza.
  36. 36. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  37. 37. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  38. 38. Corta los filetes de pavo reposados en rodajas.
  39. 39. Planta las rodajas de pavo en una bandeja.
  40. 40. Añade el col rizado frito a la bandeja.
  41. 41. Añade los gajos de naranja a la bandeja.
  42. 42. Baña el plato con el aderezo preparado.
  43. 43. Espolvorea las tiras de rábano por encima.
  44. 44. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración