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🍝 Pasta cremosa con colínabo y nueces

691 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien el colínabo bajo el agua corriente.
  4. 4. Retira las hojas exteriores del colínabo.
  5. 5. Corta el colínabo en mitades o cuartos según su tamaño.
  6. 6. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  7. 7. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  9. 9. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos.
  10. 10. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto más.
  11. 11. Desglasa la sartén con unos 550 mililitros de agua caliente.
  12. 12. Remueve la nata para montar en el líquido.
  13. 13. Añade la pasta penne a la olla.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Baja el fuego a medio y tapa la olla.
  16. 16. Haz que la pasta cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  17. 17. Después de unos 5 minutos de cocción, añade el colínabo a la olla.
  18. 18. Añade la porción de queso crema.
  19. 19. Mezcla todo bien hasta que el queso se haya derretido.
  20. 20. Derrite la mantequilla en una sartén separada a fuego medio.
  21. 21. Tuesta las nueces en la mantequilla durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  22. 22. Añade las hojas de tomillo y los arándanos rojos a la sartén.
  23. 23. Mezcla bien las nueces con las hierbas y las bayas.
  24. 24. Condimenta la pasta al gusto con sal y pimienta.
  25. 25. Espolvorea la pasta terminada con parmesano rallado.
  26. 26. Sirve la pasta en platos.
  27. 27. Espolvorea cada porción con el crujiente de nuez y arándano.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración