← Todas las recetas

🍽️ Ensalada de carne de res rosada con boniato, granada y vinagreta de jengibre y lima

854 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de carne de res rosada con boniato, granada y vinagreta de jengibre y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el jengibre.
  2. 2. Corta la chalota y el jengibre en cubos muy finos.
  3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  4. 4. Sofríe la chalota y el jengibre en el aceite hasta que estén tiernos.
  5. 5. Retira la sartén del fuego.
  6. 6. Desglasa la sartén con salsa de soja.
  7. 7. Añade el vinagre balsámico claro.
  8. 8. Ralla la cáscara de dos limas y exprime el jugo.
  9. 9. Añade la ralladura de lima y el jugo de lima a la sartén.
  10. 10. Mezcla un poco de miel y aceite de oliva en la mezcla.
  11. 11. Sazona la vinagreta con sal y hojuelas de chile.
  12. 12. Pela los boniatos.
  13. 13. Corta los boniatos en rodajas finas.
  14. 14. Corta las rodajas de boniato en tiras finas.
  15. 15. Lava la col de Chongqing.
  16. 16. Corta la col de Chongqing en tiras finas.
  17. 17. Lava los cebollines.
  18. 18. Corta los cebollines en tiras finas.
  19. 19. Coloca las tiras de boniato, col de Chongqing y cebollines en un bol grande.
  20. 20. Vierte generosamente vinagreta sobre la ensalada.
  21. 21. Masa la ensalada con fuerza para que se ablande.
  22. 22. Lava las hierbas.
  23. 23. Seca bien las hierbas.
  24. 24. Separa los granos de granada de la fruta.
  25. 25. Retira todas las membranas blancas de los granos de granada.
  26. 26. Reserva algunos granos de granada para decorar.
  27. 27. Reserva un poco de menta para decorar.
  28. 28. Reserva un poco de cilantro para decorar.
  29. 29. Reserva un poco de cacahuetes para decorar.
  30. 30. Pica la menta finamente.
  31. 31. Pica el cilantro finamente.
  32. 32. Pica los cacahuetes groseramente.
  33. 33. Precalienta el horno a 110 °C con aire caliente.
  34. 34. Sazona los filetes de res por ambos lados con sal.
  35. 35. Calienta una sartén a fuego fuerte.
  36. 36. Añade aceite de girasol a la sartén caliente.
  37. 37. Sella los filetes por ambos lados brevemente y a fuego muy alto.
  38. 38. Sella también los bordes de los filetes brevemente.
  39. 39. Baja el fuego en la sartén.
  40. 40. Añade mantequilla, ajo y ramitas de hierbas a la sartén.
  41. 41. Vierte brevemente la mantequilla espumosa sobre los filetes.
  42. 42. Retira los filetes de la sartén.
  43. 43. Coloca los filetes en un plato.
  44. 44. Coloca las hierbas y el ajo sobre la carne.
  45. 45. Vierte una cucharada de mantequilla de cocción sobre el filete.
  46. 46. Coloca el filete en el horno precalentado.
  47. 47. Cocina el filete en el horno durante unos 10 minutos hasta el punto de cocción deseado.
  48. 48. Corta el filete cocido en tiras.
  49. 49. Coloca la ensalada en un plato.
  50. 50. Vierte un poco más de vinagreta sobre la ensalada.
  51. 51. Espolvorea granos de granada sobre la ensalada.
  52. 52. Espolvorea cacahuetes sobre la ensalada.
  53. 53. Coloca las tiras de carne de res en la ensalada.
  54. 54. Decora la ensalada con cilantro fresco.
  55. 55. Decora la ensalada con menta fresca.

Nutrición por ración