← Todas las recetas

🥗 Ensalada de romana crujiente con guisantes y avellanas tostadas

225 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de romana crujiente con guisantes y avellanas tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con un litro de agua y añade un poco de sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Añade los guisantes al agua hirviendo y cocínalos durante aproximadamente dos minutos.
  3. 3. Drena los guisantes en un colador para eliminar el agua.
  4. 4. Enjuaga los guisantes inmediatamente con agua fría para enfriarlos. Esto los mantendrá verdes y crujientes.
  5. 5. Deja que los guisantes escurran bien en el colador.
  6. 6. Pica las avellanas finamente.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Tuesta las avellanas picadas en la sartén durante aproximadamente dos minutos hasta que estén doradas.
  9. 9. Retira las avellanas de la sartén y déjalas enfriar un poco sobre un plato.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el jugo del limón.
  12. 12. Lava el cebollino.
  13. 13. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  14. 14. Corta el cebollino en rodajas finas.
  15. 15. Toma un bol y añade el cebollino.
  16. 16. Añade una cucharada de jugo de limón al bol.
  17. 17. Añade una cucharada de mostaza dulce al bol.
  18. 18. Añade una cucharadita de vinagre al bol.
  19. 19. Añade tres cucharadas de aceite al bol.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  21. 21. Si el aderezo está demasiado espeso, añade un poco de agua para suavizarlo.
  22. 22. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  23. 23. Incorpora los guisantes escurridos al aderezo.
  24. 24. Lava las lechugas romana mini.
  25. 25. Retira la base dura de los corazones de lechuga.
  26. 26. Corta los corazones de lechuga en ocho gajos.
  27. 27. Coloca los gajos de lechuga ligeramente superpuestos sobre una bandeja o directamente sobre los platos.
  28. 28. Asegúrate de que la base quede hacia arriba al servir los gajos.
  29. 29. Distribuye la mezcla de guisantes y aderezo sobre las lechugas.
  30. 30. Espolvorea las avellanas enfriadas por encima.
  31. 31. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración