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🍽️ Verduras crujientes con dip cremoso de tomate

110 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, amarillas 1 unidades
• aceite de oliva 1 cda
• tomates, picadas 200 g
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• azúcar 1 pizca
• pesto rosso 2 cdta
• hinojo 1 unidades
• colinabo 1 unidades
• pimiento, rojo 1 unidades
• rábanos 0.5 manojo
• pepinos 1 unidades

Preparación

1. 1. Corta las cebollas en dos mitades y retira la capa exterior.
2. 2. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
3. 3. Añade el aceite a una olla pequeña y caliéntalo a fuego medio.
4. 4. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos, hasta que estén blandas y transparentes.
5. 5. Añade los tomates a la olla.
6. 6. Sazona la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
7. 7. Deja que la salsa hierva suavemente durante 10 a 15 minutos.
8. 8. Tritura la salsa con una batidora de mano o un tenedor hasta que quede suave.
9. 9. Incorpora el pesto a la salsa.
10. 10. Prueba la salsa de nuevo con sal y pimienta.
11. 11. Deja que la salsa terminada se enfríe completamente.
12. 12. Lava las verduras cuidadosamente bajo el agua corriente.
13. 13. Pela las verduras si tienen una piel gruesa.
14. 14. Retira las semillas y corta las verduras en tiras largas.
15. 15. Corta los rábanos por la mitad.
16. 16. Coloca las verduras crudas preparadas en un plato.
17. 17. Sirve las verduras junto con el dip de tomate enfriado.

Nutrición por ración

• kcal: 110
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g