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🍽️ Chuletas de cerdo con cebollas fritas, judías y Schupfnudeln

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo con cebollas fritas, judías y Schupfnudeln Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. En una olla grande, llevar a ebullición unos 4 l de agua con sal y precalentar el horno a 160 °C (calor arriba/abajo). Enjuagar las chuletas de cerdo, secarlas con papel de cocina y dejarlas alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Lavar bien las judías, quitarles los extremos y cocerlas durante unos 4 minutos en el agua hirviendo con sal. A continuación, escurrirlas, enjuagarlas y dejarlas escurrir bien.
  3. 3. Cortar las escalonias por la mitad, pelarlas y cortarlas en cubos finos. En un bol, mezclar las escalonias con la mostaza, la mostaza dulce, 2 c. s. de vinagre, la miel, el agua y 2 c. s. de aceite, y sazonar con sal y pimienta.
  4. 4. Calentar 2 c. s. de aceite a fuego alto en una sartén grande. Dorar las chuletas por todos los lados durante unos 2 minutos, colocarlas luego en una bandeja para horno, sazonarlas con sal y pimienta. Poner 1 c. t. de la vinagreta de mostaza sobre cada chuleta y terminar de cocinarlas en el horno durante unos 8–10 minutos. Deja la sartén sin limpiar.
  5. 5. Añade 1 c. s. de aceite al fondo de la sartén y fríe los Schupfnudeln en él, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Mientras tanto, derrite 2 c. s. de mantequilla a fuego medio en otra olla. Añade las judías a la mantequilla, sazona con sal y caliéntalas durante unos 2 minutos.
  6. 6. Saca las chuletas del horno y sírvelas en platos junto con los Schupfnudeln y las judías. Reparte las cebollas fritas sobre las chuletas y las judías y sirve con la vinagreta. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración