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🥗 Ensalada de patatas crujiente con feta y limón

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas crujiente con feta y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien a fondo.
  3. 3. Corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  4. 4. Aplana ligeramente un diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Distribuye las rodajas de patata y el ajo por la bandeja.
  7. 7. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
  8. 8. Mezcla todo bien para que las patatas estén sazonadas de forma uniforme.
  9. 9. Introduce la bandeja en el horno y hornea las patatas durante unos 25 minutos.
  10. 10. Retira las patatas cuando estén doradas y crujientes.
  11. 11. Lava un limón bajo agua caliente.
  12. 12. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara verde del limón.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  16. 16. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  17. 17. Desmenuza el queso feta con las manos en trozos pequeños.
  18. 18. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  19. 19. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  20. 20. Pica las hojas de eneldo de forma gruesa.
  21. 21. Añade tres cucharadas soperas de aceite de oliva a un bol grande.
  22. 22. Añade la ralladura de limón y dos cucharadas soperas de zumo de limón.
  23. 23. Añade una cucharada de miel al bol.
  24. 24. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  25. 25. Bate el aderezo enérgicamente con una cuchara.
  26. 26. Deja que las patatas asadas se enfríen un poco.
  27. 27. Añade las patatas enfriadas al bol con el aderezo.
  28. 28. Añade los tomates cortados por la mitad y las rodajas de calabacín.
  29. 29. Añade los trozos de feta y el eneldo picado.
  30. 30. Mezcla los ingredientes con cuidado para que no se desmenuce nada.
  31. 31. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración