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🍽️ Rosti de patata crujiente con tártaro de salmón

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Rosti de patata crujiente con tártaro de salmón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el eneldo y quita los tallos gruesos. Pica las hojas verdes muy finamente.
  2. 2. Pica el salmón ahumado también muy finamente.
  3. 3. Lava el limón bajo agua caliente.
  4. 4. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara fina del limón.
  5. 5. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Añade el salmón picado, el eneldo, la ralladura de limón, una cucharadita de mostaza y una cucharadita de aceite de oliva a un bol.
  7. 7. Mezcla bien los ingredientes para el tártaro.
  8. 8. Condimenta el tártaro de salmón con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Toma un segundo bol y añade la crème fraîche.
  10. 10. Mezcla la crème fraîche con una cucharada de crema y rábano picante.
  11. 11. Condimenta la crema con sal, pimienta y el zumo de limón exprimido.
  12. 12. Lava las patatas y el calabacín.
  13. 13. Ralla las patatas y el calabacín de forma gruesa con un rallador.
  14. 14. Coloca los rábanos en un colador o un paño de cocina y exprime bien el líquido.
  15. 15. Añade los rábanos escurridos a un bol.
  16. 16. Añade un huevo y mezcla todo bien.
  17. 17. Condimenta la mezcla de patata con sal y pimienta.
  18. 18. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  19. 19. Toma una cucharada de la mezcla de patata y forma un pequeño rosti en la sartén.
  20. 20. Fríe el rosti durante aproximadamente cinco minutos por el primer lado hasta que esté dorado.
  21. 21. Gira el rosti y fríelo otros cinco minutos por el otro lado.
  22. 22. Coloca los rostis terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  23. 23. Toma un rosti y extiende una cucharada de la crema de rábano picante sobre él.
  24. 24. Añade una cucharada del tártaro de salmón ahumado sobre la crema.
  25. 25. Decora el plato con un poco de ralladura de limón y caviar.
  26. 26. Sirve el rosti inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración