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🥗 Pollo al horno con ensalada tibia de patata y brócoli y aderezo de pesto

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con ensalada tibia de patata y brócoli y aderezo de pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el pollo cuidadosamente bajo agua corriente.
  3. 3. Seca la carne con papel de cocina.
  4. 4. Frota el pollo con las especias.
  5. 5. Deja reposar la carne durante unos minutos.
  6. 6. Lava las patatas cuidadosamente.
  7. 7. Corta las patatas en cuartos.
  8. 8. Llena una olla con agua ligeramente salada.
  9. 9. Coloca las patatas en el agua.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición.
  11. 11. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  12. 12. Lava el brócoli bajo agua corriente.
  13. 13. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  14. 14. Corta los ramilletes de brócoli por la mitad.
  15. 15. Lava el limón cuidadosamente.
  16. 16. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  17. 17. Corta el limón en dos mitades.
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Retira los tallos gruesos del perejil.
  22. 22. Pica las hojas de perejil finamente.
  23. 23. Añade una cucharadita de zumo de limón a un bol.
  24. 24. Añade la ralladura de limón al bol.
  25. 25. Añade el perejil picado al bol.
  26. 26. Añade el parmesano al bol.
  27. 27. Añade aceite de oliva al bol.
  28. 28. Mezcla todos los ingredientes en el bol.
  29. 29. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  30. 30. Reserva el bol.
  31. 31. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  32. 32. Sala la pechuga de pollo.
  33. 33. Sella la pechuga de pollo por todos los lados.
  34. 34. Cocina la pechuga aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que esté dorada.
  35. 35. Coloca la carne en una fuente para horno.
  36. 36. Cocina la carne en el horno durante unos 8 a 10 minutos.
  37. 37. Retira las patatas con una espumadera.
  38. 38. Drena las patatas en un colador.
  39. 39. Lleva el agua de cocción a ebullición de nuevo.
  40. 40. Cocina el brócoli en ella durante unos 4 minutos hasta que esté al dente.
  41. 41. Añade el brócoli tibio a un bol.
  42. 42. Añade las patatas al bol.
  43. 43. Añade dos tercios del pesto al bol.
  44. 44. Mezcla el brócoli, las patatas y el pesto.
  45. 45. Añade unas gotas de zumo de limón.
  46. 46. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  47. 47. Sirve la ensalada en platos.
  48. 48. Coloca el pollo en los platos.
  49. 49. Sirve la ensalada con el pesto restante.

Nutrición por ración